Dampak Kacang Tanah dan Kacang Pohon di Berat Badan dan Sehat Berat Badan Richard D. Mattes Penny Kris-Etherton dan Gary D. Foster 3 Departemen Makanan dan Gizi, Universitas Purdue, West Lafayette, IN 47907-2059, 4Department Ilmu Gizi, Pennsylvania State University, University Park, PA 16802, dan 5Center Penelitian Obesitas dan Pendidikan, Temple University School of Medicine, Philadelphia, Abstrak Kacang (tanah dan pohon) merupakan sumber yang kaya nutrisi dan beberapa konsumsi mereka dikaitkan dengan manfaat kesehatan, termasuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Hal ini telah mendorong rekomendasi untuk meningkatkan konsumsi. Namun, mereka juga tinggi lemak (meskipun sebagian besar tak jenuh) dan energi padat. Hubungan antara sifat-sifat ini, keseimbangan energi positif, dan berat badan menimbulkan pertanyaan tentang rekomendasi tersebut. Masalah ini diatasi melalui tinjauan literatur yang berkaitan dengan hubungan antara konsumsi kacang dan keseimbangan energi. Studi epidemiologis mendokumentasikan hubungan terbalik antara frekuensi konsumsi kacang dan BMI. Uji klinis menunjukkan sedikit atau tidak ada perubahan berat dengan masuknya berbagai jenis kacang-kacangan dalam diet selama 1-6 mo. Studi mekanistik menunjukkan ini terutama disebabkan oleh properti kekenyangan tinggi dari kacang-kacangan, yang mengarah ke respon kompensasi yang account untuk 65-75% dari energi yang mereka berikan. Data yang terbatas menunjukkan konsumsi kronis dikaitkan dengan pengeluaran energi istirahat ditinggikan sehingga disipasi bagian lain dari energi yang mereka berikan. Selain itu, karena bioaccessibility miskin, ada efisiensi terbatas penyerapan energi dari kacang-kacangan. Secara kolektif, mekanisme ini diimbangi banyak energi yang disediakan oleh kacang. Beberapa uji coba kontras penurunan berat badan melalui rejimen yang menyertakan atau mengecualikan kacang menunjukkan peningkatan kepatuhan dan penurunan berat badan lebih besar ketika kacang diijinkan. Ini literatur konsisten menunjukkan kacang bisa dimasukkan dalam diet, di moderasi, untuk meningkatkan palatabilitas dan kualitas nutrisi tanpa berpose ancaman bagi berat badan.